Переваги та недоліки купівлі вживаного ресторанного обладнання

Чи є вживане кухонне обладнання для ресторанів хорошим вибором? Так, адже купити його можна набагато дешевше. У той же час, такий вибір пов’язаний з певним ризиком. Так, воно може мати приховані дефекти. Тим не менш, рішення про його придбання все одно відноситься до категорії: економічно вигідне.

Управління рестораном передбачає часті витрати. Найчастіше вони пов’язані з придбанням обладнання та інвентарю для закладів громадського харчування. Розглядаючи можливість придбання вживаного обладнання для свого ресторану, необхідно зважити всі “за” і “проти” такого рішення. Ми розповімо, які основні переваги і недоліки пов’язані з придбанням такого типу обладнання. Ми також вкажемо, що ви можете зробити, щоб продовжити термін служби придбаного вживаного обладнання.

ЧОМУ ВАРТО РОЗГЛЯНУТИ МОЖЛИВІСТЬ ПРИДБАННЯ ВЖИВАНОГО ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВАШОГО РЕСТОРАНУ?

Купівля вживаного кейтерингового обладнання для ресторану – це низка переваг.

Фінансові вигоди виходять на перший план. Ви заплатите набагато менше за вживане обладнання, ніж за нове, навіть якщо воно доступне в лізинг. Це економічно вигідне рішення, особливо якщо ви перебуваєте на початку шляху становлення бізнесу або хочете розширити спектр послуг і не впевнені, як ваші відвідувачі сприймуть нову пропозицію. Завдяки нижчій вартості ви також можете придбати набагато більше обладнання, що дозволить вам працювати набагато ефективніше.

По-друге, цей тип обладнання зазвичай доступний у готовому вигляді. Це означає, що як тільки ви підключаєте його до мережі, ви можете почати працювати на ньому і ознайомитися з його функціями. Це також економить багато часу.

По-третє, купуючи вживане обладнання для кейтерингу, ви даєте йому друге життя. Тим самим ви робите свій внесок у захист навколишнього середовища, зменшуючи кількість електронних відходів.

ПОТЕНЦІЙНІ НЕДОЛІКИ ТА РИЗИКИ, ПОВ’ЯЗАНІ З ОБЛАДНАННЯМ, ЩО ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ

Як бачите, придбання вживаного обладнання для кухні ресторану має чимало переваг. На жаль, це водночас рішення пов’язане з певними ризиками. Які ризики?

Вживане обладнання може мати – а може і не мати – приховані дефекти або несправності.

Неозброєним оком ви не в змозі судити про це. Тут вам доведеться покладатися головним чином на чесність продавця. Ви можете дещо мінімізувати цей ризик, попросивши показати протоколи періодичних перевірок обладнання або попросивши запустити його і продемонструвати його можливості. Однак перед цим потрібно отримати якомога більше знань про правильну експлуатацію обладнання, яке ви хочете придбати.

На вживане кейтерингове обладнання, як правило, вже не поширюється гарантія.

На жаль, на цей тип обладнання не надається гарантія, лише запевнення продавця, що воно все ще повністю справне. Тому таке обладнання краще купувати стаціонарно, тобто з можливістю перевірки його коректної роботи.

Купуючи вживане обладнання для ресторану, потрібно також пам’ятати про додаткові витрати.

Це може бути пов’язано з тим, що придбане обладнання потребуватиме запасних частин або ремонту.

Коротший термін служби такого обладнання – ще один мінус.

Однак слід пам’ятати, що це зовсім не обов’язково має бути так. Тут багато що залежить від кількох факторів:

час і спосіб використання обладнання попереднім власником;
як власник об’єктів піклувався про них.

Дивіться також: Ергономіка робочого місця кухаря для здоров’я та продуктивності

РОЛЬ СЕРВІСУ З ОБСЛУГОВУВАННЯ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ КЕЙТЕРИНГУ В ПРОЦЕСІ ЗАКУПІВЛІ

Приймаючи рішення про купівлю вживаного обладнання, дуже важливо якомога швидше скористатися послугами професійного сервісу з обслуговування обладнання для громадського харчування. Чому? Спеціаліст проведе детальну діагностику технічного стану придбаного обладнання. Він оцінить, чи знаходиться обладнання в робочому стані і чи безпечно його використовувати. Крім того, аналіз виявить будь-які приховані дефекти і, за необхідності, виконає необхідний ремонт. Це також дасть вам впевненість у тому, що ваше обладнання прослужить набагато довше. Ця оцінка також забезпечить надійність вашого обладнання в майбутньому.

ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ ЩОДО ПРИДБАННЯ ТА ОБСЛУГОВУВАННЯ ВЖИВАНОЇ ТЕХНІКИ

Купуючи вживане обладнання для свого ресторану, керуйтеся наступними принципами:

перевіряйте фактичний стан обладнання, яке ви купуєте – попросіть надати вам можливість протестувати його роботу;
зверніть увагу на дату виробництва обладнання, яке ви хочете придбати – це важливо через можливі труднощі, пов’язані з наявністю запасних частин;
поцікавтеся, чи прилад ще на гарантії – попросіть гарантійний талон; це допоможе вам уникнути більших витрат, якщо знадобиться ремонт;
попросіть інструкцію з експлуатації – це надзвичайно важливо, особливо для обладнання, якого у вас ще немає на складі; інструкція також полегшить вашому персоналу безпечну експлуатацію обладнання;
переконайтеся, що у вас є час на повернення придбаного обладнання.

Також дуже важливо, щоб одразу після покупки ви скористалися послугами перевіреного сервісу з обслуговування обладнання для закладів громадського харчування. Це не тільки дасть вам впевненість у тому, що ваше обладнання буде працювати належним чином. Такий сервіс, як наш SPERTO, також має в наявності оригінальні запасні частини для більшості кейтерингового обладнання з різних періодів виробництва. Це означає, що ви зможете швидко замінити несправний компонент, і, вирішивши регулярно обслуговувати, підтримувати і перевіряти придбане обладнання, ви зможете насолоджуватися його функціональністю протягом дуже довгого часу.