СИМПТОМИ ВИХОДУ З ЛАДУ КЕЙТЕРИНГОВОГО ОБЛАДНАННЯ – ЩО ВКАЗУЄ НА НЕОБХІДНІСТЬ ВТРУЧАННЯ?

Устаткування для громадського харчування – це велика група приладів з різним призначенням і принципом роботи. М’ясорубка влаштована по-різному, а блендер, морозильна камера або кавоварка працюють по-різному. В принципі, єдиним спільним елементом є електрична енергія, хоча газові прилади також використовуються в кейтерингу.

Різноманітність машин та їхніх конструкцій означає, що несправності, яких вони зазнають, також відрізняються. Виявлення навіть незначної несправності повинно спонукати користувача вимкнути машину і відправити її на обслуговування.

Найпоширеніші симптоми, що виникають при виході з ладу кейтерингового обладнання, такі:

• зменшення потужності або повна зупинка опалення чи охолодження,
• блокування, зупинка або звільнення рухомих частин, що відповідають за перемішування або збивання, наприклад,
• відсутність реакції на натискання перемикача,
• видають незвичні запахи, наприклад, горіння, нагрітого металу або ізоляції,
• вібрації та незвичні коливання машини під час роботи,
• незвичні звуки, такі як скрегіт, стукіт, рух вільних частин, свист, писк тощо,
• фізичні ознаки пошкодження – поломка компонентів, витік масла, пухирі на корпусі та інші фізичні зміни, помітні неозброєним оком.

Представлені симптоми неодмінно помітять як досвідчені люди, так і працівники без спеціальної підготовки. Вони досить інтуїтивні і повинні пробудити пильність кожного. Однак іноді несправність буває прихованою, і для її виявлення потрібен ретельний візуальний огляд обладнання.

Це, наприклад, зношений ущільнювач на кавомашині, який може зламатися під час роботи, що призведе до розливу окропу. Перетертий електричний кабель, захований за приладом, також може бути проблемою, створюючи серйозний ризик ураження електричним струмом або пожежі.

Щоб уникнути серйозних наслідків використання такого обладнання, необхідно проводити систематичний візуальний огляд, бажано перед кожним запуском.

ЯК ПЕРЕВІРИТИ, ЧИ ПРАВИЛЬНО ПРАЦЮЄ КЕЙТЕРИНГОВИЙ ПРИЛАД?

Перевірка машини на ефективність не повинна обмежуватися поверхневою візуальною оцінкою. Складність обладнання та відсутність належних знань про нього часто унеможливлюють виявлення відхилень від норми. Тому варто звернутися до інструкцій, наданих виробником.

Найчастіше там є детальний опис конструкції із зазначенням всіх компонентів, а часто і малюнок з інструкцією по збірці. Звіряючи машину з інструкцією, можна порівняти всі її компоненти і правильність їх кріплення.

Наступним кроком варто перевірити, як прилад підключено до водо-, газо- та електропостачання. Зверніть увагу, що будь-яке втручання в такі з’єднання можливе лише із залученням професіонала.

Однак важливо визначити, чи правильно ввімкнені вилки і чи залишаються роз’єми щільно затягнутими. Також важливо видалити бруд з машини. Він може приховувати дефект або спричиняти несправність.

КОЛИ СЛІД ЗВЕРТАТИСЯ ДО СПЕЦІАЛІСТА ДЛЯ РЕМОНТУ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ?

Вихід з ладу кейтерингового обладнання є серйозною проблемою, оскільки це може призвести до простою харчоблоку та зменшення кількості клієнтів. Тому виявлення несправності вимагає негайного втручання.

Якщо в закладі громадського харчування виявлено несправність і відомо, в чому вона полягає, можна спробувати замінити несправну деталь самостійно. Однак, якщо з’ясувати причину несправності обладнання складно або поломка серйозна, варто звернутися за допомогою до фахівців компанії Sperto.

Якщо ви не знаєте, як вирішити проблему самостійно, ви можете отримати ще більш серйозні пошкодження. Також слід повернути пристрій до сервісного центру, поки він ще на гарантії.