Jakie są najważniejsze zasady konserwacji i utrzymania sprzętu gastronomicznego?

Sprzęt gastronomiczny stanowi podstawę każdego lokalu. Jest niezbędny do wykonywania potraw, dlatego tak istotne jest, aby był utrzymany w jak najlepszym stanie. Jakość sprzętu gastronomicznego ma bezpośredni wpływ na efektywność pracy, co finalnie przekłada się również na smak każdego dania.To właśnie dlatego tak ważne jest, żeby sprzęt był regularnie konserwowany, a personel wiedział, w jaki […]

Jakie są najważniejsze różnice między sprzętem elektrycznym a gazowym?

Szybkość działania, funkcjonalność, koszty użytkowania oraz sposób montażu – to najważniejsze cechy, jakie różnią sprzęt gastronomiczny elektryczny i gazowy. Jest ich jednak o wiele więcej. Poznaj je wszystkie. Dowiedz się też, który sprzęt lepiej wybrać do kuchni w lokalu gastronomicznym i dlaczego. Spis treści Szukasz odpowiedniego wyposażenia do kuchni w swoim lokalu gastronomicznym? Zastanawiasz się, co […]

Jak otworzyć restaurację?

Otwarcie restauracji nie ogranicza się do nakładów finansowych, wymyślenia chwytliwej nazwy czy opracowania ciekawego menu. To złożony proces. Jeśli jednak prześledzisz go krok po kroku, możesz być pewien, że Twój lokal odniesie sukces. Poznaj skuteczny przepis na to, jak otworzyć restaurację. Spis treści Chcesz otworzyć własną restaurację? To świetny pomysł, bo lokale gastronomiczne wciąż cieszą […]

W jaki sprzęt wyposażyć lokal gastronomiczny?

Zamierzasz otworzyć bar, restaurację lub inny lokal gastronomiczny? To świetny pomysł na biznes, zwłaszcza gdy w okolicy brakuje tego typu obiektów. Jednak, aby móc sprawnie obsługiwać klientów, musisz odpowiednio wyposażyć zaplecze kuchenne. Zastanawiasz się pewnie, jakie urządzenia są Ci potrzebne? W co szczególnie warto zainwestować? Sprawdź nasze podpowiedzi, co jest potrzebne w lokalu gastronomicznym. Odpowiednio […]

Jak rozpoznać, że urządzenie gastronomiczne jest zepsute i wymaga naprawy?

Awarie sprzętu gastronomicznego są stałym elementem pracy z takimi urządzeniami. Naturalne jest, że po kilku latach eksploatacji niektóre podzespoły czy detale zawodzą. Zdarza się też, że urządzenie ma wadę fabryczną lub było eksploatowane niezgodnie z zaleceniami. Gdy dochodzi do awarii, konieczne jest wyłączenie maszyny i oddanie jej do profesjonalnego serwisu gastronomicznego. Sprawdź, jakie objawy powinny Cię […]

Bezpieczeństwo i higiena pracy w branży gastronomicznej — o czym pamiętać?

BHP jest nieodłącznym elementem funkcjonowania każdego zakładu pracy bez względu na branżę, w której działa. Obowiązki pracodawcy w tym zakresie określa szczegółowo Kodeks pracy. Przepisy zobowiązują właściciela firmy do stworzenia takich warunków, które będą bezpieczne, godne i komfortowe dla podwładnego. Są jednak takie branże, w których wymagania BHP są niestandardowe. Zalicza się do nich gastronomia, […]

Skąd wziąć odpowiednie części do naprawy urządzenia gastronomicznego?

Dobrze prosperująca firma gastronomiczna swoją działalność opiera na odpowiednim wyposażeniu. Sprzęt jest niezbędny zarówno do przygotowywania potraw oraz napojów, jak również do utrzymania w czystości naczyń czy innych elementów wyposażenia. Profesjonalne maszyny są kosztowne, dlatego trzeba o nie dbać, wymieniając zużywające się detale. Są one również niezbędne przy drobnych awariach. Gdzie szukać dobrych części zamiennych […]

Awaria sprzętu gastronomicznego? Nie panikuj, nie musisz od razu inwestować w nowy!

Każdy lokal gastronomiczny funkcjonuje sprawnie, jeśli ma działające i kompletne wyposażenie. Niestety urządzenia gastronomiczne są zawodne i niekiedy ulegają awarii. Konsekwencją jest zakłócenie rytmu pracy zakładu przez spowolnienie niektórych czynności. Może nią być też ograniczenie obsługi klienta i wyłączenie z menu niektórych potraw czy napojów. Awaria nie zawsze oznacza zakup nowego sprzętu. Z pomocą przychodzi […]

Jaką chemię do gastronomii wybrać?

Utrzymanie wysokiego poziomu czystości w lokalu gastronomicznym jest priorytetem. Nie tylko gwarantuje zadowolenie klientów, którzy spożywają posiłki w estetycznym, pachnącym otoczeniu, ale także jest konieczne do spełnienia wymogów sanitarnych. Zapewnienie odpowiedniego poziomu czystości jest również niezbędne, jeśli chodzi o wyeliminowanie ryzyka różnych chorób epidemiologicznych czy zatruć pokarmowych. W utrzymaniu czystości pomagają profesjonalne środki czystości do gastronomii. […]

Jak dbać o sprzęt gastronomiczny w restauracji?

Wyposażenie kuchni w restauracji wymaga sporych nakładów finansowych. Profesjonalny sprzęt jest nie tylko bardziej wydajny, ale również o wiele droższy od tego, jaki kupuje się do domu. W podstawowym zestawie powinno się znaleźć kilka maszyn do zmywania, pieczenia, obróbki termicznej czy rozdrabniania. Im bardziej rozbudowane menu, tym więcej sprzętu potrzeba do przygotowania potraw. Jak dbać […]